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2017-06

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フリーター時代から - 2012.10.11 Thu



着々と

いろんなことが進んでいます

自分も着々と

歳をとっていってる




私は東京の大学を出ましたが

美術系の勉強をするためでした




大学から合計7年半東京にいたのだけど

その間の出会いが

わたしをカフェ経営への夢に

連れ出した





大学時代からしたアルバイトは

つねに飲食店





そしてなぜか

イタリアン系で

必ずエスプレッソを出す店だった





就職はせず

ディスプレイデザインをしたく

その関わりでディスプレイもする花屋さんでアルバイト





その会社が潰れたので

イタリアンレストランでアルバイトした




その頃付き合っていた彼氏はコックで

その人は

それはそれは食材、料理すること、食べること

お客さん、作り手のすべてを

全身全霊で愛していた




その人の影響で料理に興味が出て




その後、三軒茶屋にある

隠れ家的イタリアンGUCCINAに勤務

恥ずかしながら知らなかったのですが

そこは有名人が出入りするお店





そのため

とても厳しい仲間たちに囲まれ

でも食を愛し

ワインを愛する彼らと

ひたすら東京中を食べ歩きした




美味しい食材は

元気な土壌と自然の雨と太陽が

与えてくれる




そんな

ホリスティックな考え方を

そのお店で気づかされ教わった





そして彼らに

駒澤大学駅付近にある

BOWERY KITCHENというカフェに

連れてってもらい

そこでカフェの魅力に取り付かれたのだ




バワリーキッチン

まさにカフェの火付け役となったお店






その自由なスタイルの飲食店の虜になって

それからは東京のカフェ食べ歩きや

研究をひたすらした。

働いてはエスプレッソを飲みに行き

その為にまた働いた





仕事はとてもキツく

18時間を越えることはザラだった



それで体を壊して

シェフに励まされ連れて行ってもらったのが

目黒のオーガニックカフェ





同時にその頃から

母が送ってくる岩手の食材で

料理をして食べると

元気になると気付いて

マクロビオティックに興味が出た





その後もイタリアンバールで

バリスタの勉強をしたり

新橋のワインバーで働いたりしながら





フードのイラストを描いて営業し

引き換えにパンや

ご飯をいただくという生活。





サザビー系列のアフターヌーンティ

ティールーム
の勤務を最後に

過食症になり岩手に帰省した






ただひたすら休みながら

カフェ経営の研究をして

企画書を書いて商工会議所に持って行ったのが

かれこれ10年前





オーガニックとマクロビオティックのお店を

したかったのでした



その後、

中学校の講師のお話をもらって

お金を貯める意味で続けた教職が

10年続くとは思わなかった。




妊娠を機に教職を辞め

震災でいてもたってもいられず

ヨガクラスをはじめた




流れはトントン進み

ついにカフェオープンのチャンスが巡ってきてしまった




そこまで トントン?!





ヨガをして

心の内側に意識を向けていると

導かれることと

行きたい方向を引き寄せることが

同時にやってきます





今後、

いろんなことがあるだろうと

思うけど







わたしはただ

ひたすら

自分の夢をかなえるため

誰かを幸せにするためだけに

きっと

走り続けるんだという覚悟が

できている













き、きんちょ~~~~~



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プロフィール

shinobu

Author:shinobu
美術講師、ヨガインストラクター(hatha,Matanity,baby)
NARDメディカルアロマアドバイザー
Kushiマクロビオティックアカデミー在学。
マクロビカフェ元オーナーin久慈
オーガニックライフな妊娠中。

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